當我看著自己的肚子恣意長大,就會告訴自己我不要再去吃到飽餐廳,雖然我個人還是頗愛燒肉吃到飽(很不減碳)跟麻辣鍋吃到飽,如果有哈根大使就更優了。

雖然這篇的主題是吃到飽,但是其實是要說一些反對吃到飽的東西,雖然過去數十年,大家都認為糧食不可能短缺,馬爾薩斯的人口論一直都是經濟學跟社會學的必讀學說:人口是幾何級數在成長,而糧食卻是等比級數在成長。過去有太多的學者認為馬爾薩斯的學說是錯誤的,因為科技可以改變糧食生產,所以糧食不可能短缺。但是已逝的管理學大師彼得杜拉克曾經在"下一個社會"(Next Society)一書說提到,水產養殖與生物科技絕對是未來明星產業,因為土地的不足,未來將會影響整體的糧食供應,因為科技農業造成土地性質的改變,過度的開發也將導致畜牧產業及傳統農業產量受衝擊。

果不其然,竟然在科技如此發達的年代,傳出了國際糧荒,當我看著自己的肚子時,也只能告訴自己少吃一點,因為國際缺糧了,看著吃到飽餐廳時,也想想世界上有多少人是餓著肚子。

或許大多數的人都聽過永續發展(sustainable development )一詞,也不少企業管理學界把它擴張解釋為企業永續經營,但World Summit提出永續發展時,經濟永續發展並不是指企業永續經營,而是為了減少貧窮,也為了消除飢餓,所以大家為了整個地球,應該要少吃吃到飽。

題外話,最近肥料上漲的問題吵得沸沸揚揚,我甚至看到立委質詢為什麼不能平穩肥料價格,讓農民都可以有肥料使用,但我想了想,他果真不懂農業,玩的都是民粹,有多少農民在施放肥料前,知道自己的土地需要的是氮肥、磷肥。氮磷是植物初級生產所需要的二大元素,但是元素必須間維持一定的比例(ex. Refeild ratio)才會有助作物生長,過多的肥料並不會對農作物有幫助,甚至對於土地以及淡水生態系都是汙染,有機汙染將導致藻華等現象。過去大家常常說危機就是轉機,為何不思考順水推舟少使用肥料與農藥,推展有機與自然農法,提升作物附加價值,穩定價格,同時也提升國民身體健康。

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